Papdi Chat Recipe | How to make Papdi Chat | Papdi Chat by Sandipta Sinha

 

 

                     Papdi Chat | How to make Papdi Chat | Papdi Chat by Sandipta Sinha

Preparation time - 10 minutes

Cooking time      -  20 minutes    

Serve                 -    4

 

Ingredients -

For papdi -

1 cup       Refined flour

2 tbsp      Gram flour

1 tsp        Nigella seed

⅓ cup      Ghee

Cold water as required

Salt to taste

Other ingredients -

½ cup     Boiled potato 

1 nos      Chopped onion

1 cup      Curd mixture( chat masala, sugar, rock salt) 

Chat masala

Red chili powder

Green chutney as required

Tamarind chutney as required

Chopped tomato

Boiled chickpeas

Chopped coriander leaves

Sev

Procedure -

1.In a bowl add all ingredients listed under " Papdi" and knead medium hard dough. Cover and

keep aside for 20 minutes. 

(একটি পাত্রে "পাপড়ি" এর নীচে তালিকাভুক্ত সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন এবং অল্প শক্ত করে ময়দা

মাখুন।  ঢেকে রাখুন এবং ২০ মিনিটের জন্য) 

2. After resting the dough, make proper portion of the dough and roll. 

(এরপরে, ময়দা থেকে লেচি কেটে নিন এবং বেলুন) 

3. Then cut it in small rounds and prick it with a fork. 

(তারপরে,পুরির আকারে কেটে নিয়ে কাঁটা চামচের সাহায্য ছিদ্র করে নিন) 

4. Fry them until brown and crisp. 

(বাদামি এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভাজুন) 

Assemble -

1.In a serving plate place the papdi. 

(পরিবেশন প্লেটে পাপড়ি রাখুন) 

2. Add boiled potatoes, chat masala, chopped tomato. 

(সিদ্ধ আলু, চাট মশলা, টমেটো কুচি যুক্ত করুন) 

3. Chopped coriander leaves, green chutney, tamarind chutney, curd mixture, chopped onion. 

(ধনে পাতা কুচি, সবুজ চাটনি, তেঁতুলের চাটনি, দইয়ের মিশ্রণ, পেয়াজ কুচি দিন)

4. Sprinkle some sev, red chili powder, chat masala, boiled chickpeas. 

(কিছু সেভ, লাল লংকা গুঁড়ো,সেদ্ধ কাবুলি ছোলা,চাট মশলা ছিটিয়ে দিন) 

5. Serve it immediate before it gets soggy. 

(নরম হওয়ার আগে তাড়াতাড়ি পরিবেশন করুন) 

                                                      -----------------THANK YOU-------------------