Sandipta's Cookery (Sandipta Sinha)

                        Preparation time - 30 minutes Cooking time      -  40 minutes Serve                  -   5 Ingredients - For boil -  1 cup         Tur dal ( soaked)  ¼ cup         Chana dal (soaked)  ¼ cup         Masoor dal ( soaked)  1 tsp           Turmeric powder Water as required Salt to taste For cooking dal - 1 tbsp         Ghee 1 tsp           Cumin seeds 2 nos          Chopped onions 2 tbsp         Chopped garlic 2 nos          Chopped green chili 1 inch of     Chopped ginger 2 nos         Chopped tomatoes Powder spices - 1 tsp           Turmeric powder 1 tbsp          Coriander powder 1 tsp            Red chili powder 1 tsp            Amchur powder 1 tsp            Garam masala powder 1 tsp             Kasuri methi 1 tsp             Lemon juice 1 tbsp          Chopped coriander leaves Water as required Salt to taste For tadka - 1 tbsp        Ghee 1 tsp          Cumin seeds 1 tsp          Red chili powder ½ tsp         Asafoetida 3 tbsp        Birista 2 nos         Wh

  Preparation time - 5 minutes Cooking time      -  5 minutes Serve                 -  2 Ingredients - 1 cup        Milk ½ cup       Heavy cream 1 tsp         Vanilla essence Unflavoured gelatin powder Sugar according to your taste Procedure - 1.Dissolve unflavored gelatin in 2 tbsp cold water and keep aside for about 10 minutes.  (২ চা চামচ ঠাণ্ডা জলে  জেলটিন দ্রবীভূত করুন এবং প্রায় ১০ মিনিটের জন্য একপাশে রেখে দিন)  2. In a pan add the cream, milk and sugar to a simmer over medium-low heat, Do not boil. (একটি প্যানে ক্রিম, দুধ এবং চিনি  দিয়ে মাঝারি স্বল্প আঁচে গরম করে নিন,ফোটাবেন না)  3.When sugar has dissolved remove from heat add vanilla essence. Let cool for 5 minutes before adding the gelatin. ( যখন চিনি দ্রবীভূত হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে ভ্যানিলা এসেন্স দিন।  জেলটিন যোগ করার আগে ৫ মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন)  4. Add gelatin in the milk mixture and stir until the gelatin has completely dissolved.  Pour it in the serving glasses and refrigerate until it sets.  (দুধের মিশ্রণে জেলটিন

                                  Preparation time - 10 minutes Cooking time      -  60 minutes Serve                 -    3 Ingredients - For marinade - 500 gm     Boneless chicken 1 tsp         Black pepper powder 3-4 cloves of garlic (paste/grated)  1 nos       Egg ( Whisked) Salt to taste For sauce -  2 tbsp    Tomato ketchup 1 tbsp     Dark soya sauce 2 tbsp     Water 1.5 tsp    Honey 1 tbsp     White Sugar 2 tsp       White vinegar Other ingredients - Sesame oil Corn flour Corn flour slurry White sesame seeds Spring onion greens Oil for deep fry Procedure - 1. Take the chicken pieces in a bowl and marinate for 30 minutes with all the ingredients listed in the "marinade" (একটি পাত্রে চিকেনের টুকরো গুলো নিন এবং "ম্যারিনেড" এর তালিকাভুক্ত সকল উপাদান গুলি দিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করুন) 2. After 30 minutes add corn flour and mix well. Heat a pan with oil and deep fry the chicken pieces. (৩০ মিনিট পরে কর্নফ্লার যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।  একটি প্যানে তেল দি

    Birthday Cake by Sandipta's Cookery Preparation time - 20 minutes Cooking time      -  40 minutes Serve                 -    4 Ingredients - 1-½ cup       Refined flour ¼  cup         Cocoa powder 1 tbsp          Baking powder ½ tsp           Baking soda ½ cup          Milk 100 ml         Heavy cream 200 gm        Dark chocolate 1 tbsp           Butter 1 cup            Whipping cream 2 tbsp           Sugar 2 tbsp           Water ½ cup           Melted butter 1 cup            Powdered sugar 2 tsp             Vanilla essence Salt a pinch Water Decorating item as your choice **Preheat your cooker or vessel for 10 minutes on low heat** Procedure - 1.In a container add sugar and water, mix well keep aside.  (একটি পাত্রে চিনি এবং জল নিন, ভালভাবে মিশিয়ে একপাশে রাখুন) 2. In another bowl add melted butter, powdered sugar, vanilla essence mix well.  (অন্য একটি বাটিতে গলানো মাখন, গুঁড়ো চিনি, ভ্যানিলা এসেন্স ভাল করে মিশিয়ে নিন) 3. Add refined flour, cocoa powder, baking powder, baking s

Hash Brown by Sandipta's Cookery Preparation time - 20 minutes Cooking time      -  40 minutes Serve                 -    4 Ingredients - 3-4 nos        Potatoes (raw)  2 tbsp          Butter 2 tbsp          Rice flour ½ tsp           Red chili powder 1 tsp            Onion powder 1 tsp            Black pepper powder 1 tbsp          Corn flour 2-3 tbsp      Grated cheese Ice cold water as required Salt to taste Oil for frying Procedure: -   1.At first grate the potatoes. Add grated potatoes in ice cold water for 10 minutes.     (প্রথমে আলুগুলো গ্রেট করে নিন।  ১০ মিনিটের জন্য বরফ ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন)   2. Then drain and squeeze out completely with the help of muslin cloth and keep aside.     (তারপরে মসলিন কাপড়ের সাহায্যে জল পুরোপুরি বের করে নিন এবং এক পাশে রেখে দিন)   3. Heat a pan with butter, add grated potatoes, mix well and co ok for 5 minutes. Let it                     cool down.    ( একটি প্যানে মাখন গরম করুন, গ্রেটেড আলু যোগ করুন, ভালোভাবে মিশ্রিত করুন এবং ৫ মিনিট