Sandipta's Cookery (Sandipta Sinha)

Preparation time - 20 minutes Cooking time      - 40 minutes Serve                 -  2 Ingredients - For sauted veggies - ½ cup       Chopped carrot 1 tbsp       Coriander stems ½ tsp        Chopped ginger 2 tbsp       Oil Salt to taste For Burger Patty - 1 cup         Mince chicken 1 tsp          Mayonnaise ½ tsp         Black pepper powder ¼ cup        Sauted veggies ½ tsp         Oregano 1 tbsp        Bread crumbs( optional)  Oil fry frying For Relish - Red bell peppers ( Julienne cut)  Yellow bell peppers ( Julienne cut)  ½ tsp     Black pepper powder Salt to taste For cheese filling - ½ cup    Mozzarella cheese ( grated)  1 tsp      Oregano ½ tsp     Bread crumbs Other ingredients - 1 tbsp     Mayonnaise 1 nos      Tomato 1 nos      Cucumber 1 nos      Grilled onion ( saute with butter)  2 nos      Slice cheese Burger Buns Butter Lettuce leaves Water Bread crumbs Procedure - 1.Heat a pan with oil add chopped ginger, carrot, coriander stems, salt to taste and saute for few minutes

                       Caramel Lava Cake Preparation time - 15 minutes Cooking time      -  30 minutes Serve                 -   3 Ingredients - For caramel sauce - ½ cup       Sugar 2 tbsp        Water ¼ cup        Whipping cream ½ tsp         Vanilla essence 1 tbsp        Unsalted butter ½ tsp         Salt For chocolate ganache - 4 tbsp       Powdered sugar 120 g        Dark chocolate  ½ cup       Butter  ⅔  cup      Heavy cream Other ingredients - 3 nos     Eggs ¼ cup    Refined flour ¼ tsp     Salt Cocoa powder as required Procedure - 1.Heat a pan with water and sugar, cook over medium high heat, and cook without stirring until it's get a caramel colour.  (জল এবং চিনি দিয়ে একটি প্যান গরম করুন, মাঝারি উচ্চ আঁচে রান্না করুন এবং এটি ক্যারামেলের রঙ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন)  2. Once it change the colour add whipping cream, cook for about 1 minute, stirring until smooth.  (এটি একবার রঙ পরিবর্তন করে হুইপিং ক্রিম যুক্ত করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত

  Ingredients - For Kolhapuri masala - 1 nos                  Onion ( sliced)  5-6 cloves          Garlic 8 nos                  Dry red chili ( whole)  ½ cup                 Coriander seeds ½ tbsp                Cumin seeds ¼ cup                 Coconut powder 1 tsp                   Sesame seeds 10 nos                Black peppercorn 1 tsp                   Poppy seeds ¼ tsp                  Fenugreek seeds ½ tsp                  Fennel seeds 1 tsp                   Turmeric powder 1 tbsp                  Tamarind pulp Small piece of cinnamon stick Other ingredients - 200 gm         Paneer 1 nos            Tomato ( diced)  1 nos             Onion ( diced)  5 tbsp            Kolhapuri masala 1 nos            Tomato (  chopped)  Salt to taste Water as required Chopped coriander leaves   Procedure - 1.Heat a pan with oil, add all the ingredients listed under " Kolhapuri masala ", continue stir on low heat till the coconut is light brown. (তেল দিয়ে একটি প্যান গরম করুন, "ক

Ingredients - For marinade - 500 gm    Chicken ¾ tsp        Black pepper powder Salt to taste Recipeuwish Spice powder - ½ tsp         Turmeric powder 1.5 tsp       Red chili powder 2 tsp          Coriander powder ½ tsp         Cumin powder ¾ tsp         Garam masala powder 2 tsp          kasuri methi ( roasted)  Other ingredients -  3 tbsp       Olive oil 2 nos        Onions ( grated)  2 tsp         Ginger garlic paste 4 tbsp        Tomato puree 3 tbsp        Beaten curd ¼ cup       Cashew paste 2-3 nos     Slit green chili 150 ml      Water Salt to taste Procedure - 1.In a bowl add chicken and marinate with the ingredients listed under "marinade" and keep aside for 30 minutes.  (একটি বাটিতে চিকেন নিন এবং "মেরিনেড" এর নীচে তালিকাভুক্ত উপাদানগুলি দিয়ে মেরিনেট করুন ৩০ মিনিটের জন্য )  2. Heat oil in a wok and add grated onion, fry till the colour changes.  (একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিন, রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন)  3. Add ginger garlic paste, mari