Paneer Kolhapuri Recipe in Bengali and English | Indian Vegetarian Recipe | How to make Paneer Kolhapuri by Sandipta's Cookery

 Ingredients -

For Kolhapuri masala -

1 nos                  Onion ( sliced) 

5-6 cloves          Garlic

8 nos                  Dry red chili ( whole) 

½ cup                 Coriander seeds

½ tbsp                Cumin seeds

¼ cup                 Coconut powder

1 tsp                   Sesame seeds

10 nos                Black peppercorn

1 tsp                   Poppy seeds

¼ tsp                  Fenugreek seeds

½ tsp                  Fennel seeds

1 tsp                   Turmeric powder

1 tbsp                  Tamarind pulp

Small piece of cinnamon stick

Other ingredients -

200 gm         Paneer

1 nos            Tomato ( diced) 

1 nos             Onion ( diced) 

5 tbsp            Kolhapuri masala

1 nos            Tomato (  chopped) 

Salt to taste

Water as required

Chopped coriander leaves 

Procedure -

1.Heat a pan with oil, add all the ingredients listed under " Kolhapuri masala ", continue stir on low heat till the coconut is light brown.

(তেল দিয়ে একটি প্যান গরম করুন, "কোলহাপুরি মশলা" এর নীচে তালিকাভুক্ত সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন, নারকেল হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন)

2.Once it done,  remove and grind the spices into a coarse powder, add 3 tbsp water, turmeric powder, tamarind pulp and blend into a smooth paste, keep aside.

(এটি হয়ে গেলে মশলাগুলি ৩ টেবিল চামচ  জল, হলুদ গুড়ো,তেতুলের কাঁধের সাহায্য একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করে নিন, একপাশে রেখে দিন)

3. Heat a pan with oil , shallow fry the paneer and keep aside. 

(প্যানে তেল দিন,গরম হলে পনির গুলি ভাজুন এবং একপাশে রেখে দিন) 

4. Add some oil in a pan, pour the prepared Kolhapuri masala, while it's cooking add chopped tomatoes, salt to taste . Cook the masala on medium flame. 

(একটি কড়াইতে কিছু তেল দিন, প্রস্তুত কলহাপুরি মসলা দিয়ে  টমেটো কুচি, স্বাদ অনুযায়ী নুন দিন।  মাঝারি আঁচে মসলা রান্না করুন) 

5. Add fried paneer cubes and ½ cup of water . 

(ভাজা পনির কিউব যোগ করুন এবং ১/২ কাপ জল ) 

6. In another pan heat a little bit of oil and  saute onion petals, diced tomato and add it into the Kolhapuri gravy. 

(অন্য একটি প্যানে অল্প তেল দিয়ে পেঁয়াজের পাপড়ি , ডাইস করে কাটা টমেটো দিয়ে অল্প নেড়ে কোলহাপুরি গ্রেভিতে দিন) 

7. Cook for 4-5 minutes ,garnish with chopped coriander leaves and serve. 

(৪-৫  মিনিট রান্না করুন,ধনেপাতা কুচি দিন এবং পরিবেশন করুন)

                                           -----------------THANK YOU----------------------