White Chicken Biryani | Home made White Biryani | Biriyani Special by Sandipta's Cookery

Preparation time - 20 minutes

Cooking time - 1 hour 15 minutes

Serve - 2

Ingredients -

Whole spices-

1 tsp Cumin seeds

4 nos Cardamom seeds

2 nos Bay leaves

1 nos Star anise

Spice powder -

1 tbsp Coriander powder

1 tsp Garam masala powder

1 tsp Cumin powder

2 tsp White pepper powder

2 tsp Black pepper powder

For cream paste -

4 tbsp Heavy whipping cream

1 tbsp Cashew nuts powder

½ tsp Nutmeg and mace powder

½ tsp Cardamom powder

Other ingredients-

1 cups Basmati rice ( 90%cooked)

8 tbsp Oil

1 tbsp Ginger paste

1 tbsp Garlic paste

½ cup Birista

2 tsp Salt

½ cup Curd

½ cup Milk

2 tsp Chopped coriander leaves

2 tsp Chopped green chili

Chicken as required

Alubukhara as required

Melted ghee as required

Procedure -

    1.Heat a pan of oil and add whole spices, when it starts splatter add chicken and cook till it's  colour change.

    (একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং গোটা মশলা দিন, কয়েক সেকেন্ড পর চিকেন দিন এবং রঙ         পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন)

    2. Add ginger garlic paste, mix well then add birista, 1tbsp water , spices powder, salt and mix well.

    (আদা রসুন বাটা দিন,ভাল করে মেশান তারপরে বিরিস্তা, ১ টেবিল চামচ জল, মশলা গুঁড়ো, নুন দিন     এবং ভালভাবে মেশান)

    3. Add curd and cook for 3 minutes then add milk , chopped coriander- green chilis and cover and cook till chicken is tender.

    (দই দিন এবং ৩ মিনিট ধরে রান্না করুন তারপরে দুধ, ধনে পাতা -কাঁচা লংকা কুচি দিয়ে ঢাকুন                 চিকেন নরম না হওয়া পর্যন্ত)

    4. In a bowl add all ingredients listed under " Cream Paste" and pour into the chicken for few             minutes and shut the flame.

    (একটি পাত্রে "ক্রিম পেস্ট" এর নীচে তালিকাভুক্ত সমস্ত উপাদান গুলি নিয়ে মিশিয়ে চিকেনে দিন         শিখাটি বন্ধ করুন)

    Assemble -

        1.In a pot half quantity of prepared chicken.

        (একটি পাত্রে অর্ধ পরিমাণ তৈরি করা চিকেন দিন)

        2. Add half quantity of cooked basmati                 rice, ghee, alubukhara.

        (অর্ধ পরিমাণ রান্না করা বাসমতি চাল, ঘি,            আলুবুখারা দিন)

    3. Add remaining chicken, chopped coriander- green chilis.

    (বাকি চিকেন, ধনে পাতা - -কাঁচা লংকা কুচি দিন)

 4. Add remaining rice, birista, ghee and cover and cook on low flame for 5-10 minutes.

 (বাকি চাল, বিরিস্তা, ঘি দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে ৫-১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন)

  5. Once it's done, serve hot.

     (হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন)

---------------THANK YOU-------------