Sandipta's Cookery (Sandipta Sinha)

                        Preparation time - 30 minutes Cooking time      -  40 minutes Serve                  -   5 Ingredients - For boil -  1 cup         Tur dal ( soaked)  ¼ cup         Chana dal (soaked)  ¼ cup         Masoor dal ( soaked)  1 tsp           Turmeric powder Water as required Salt to taste For cooking dal - 1 tbsp         Ghee 1 tsp           Cumin seeds 2 nos          Chopped onions 2 tbsp         Chopped garlic 2 nos          Chopped green chili 1 inch of     Chopped ginger 2 nos         Chopped tomatoes Powder spices - 1 tsp     ...

  Preparation time - 5 minutes Cooking time      -  5 minutes Serve                 -  2 Ingredients - 1 cup        Milk ½ cup       Heavy cream 1 tsp         Vanilla essence Unflavoured gelatin powder Sugar according to your taste Procedure - 1.Dissolve unflavored gelatin in 2 tbsp cold water and keep aside for about 10 minutes.  (২ চা চামচ ঠাণ্ডা জলে  জেলটিন দ্রবীভূত করুন এবং প্রায় ১০ মিনিটের জন্য একপাশে রেখে দিন)  2. In a pan add the cream, milk and sugar to a simmer over medium-low heat, Do not boil. (একটি প্যানে ক্রিম, দুধ এবং চিনি  দিয়ে মাঝারি স্বল্প আঁচে গরম করে নিন,ফোটাবেন না)  3.When sugar has dissolved remove from heat add vanilla essence. Let cool for 5 minutes before adding the gelatin. ( যখন চিনি দ্রবীভূত হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে ভ্যানিলা এসেন্স দিন।  জেলটিন যোগ করার আগে ৫ মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন)  4. Add gelatin...

                                  Preparation time - 10 minutes Cooking time      -  60 minutes Serve                 -    3 Ingredients - For marinade - 500 gm     Boneless chicken 1 tsp         Black pepper powder 3-4 cloves of garlic (paste/grated)  1 nos       Egg ( Whisked) Salt to taste For sauce -  2 tbsp    Tomato ketchup 1 tbsp     Dark soya sauce 2 tbsp     Water 1.5 tsp    Honey 1 tbsp     White Sugar 2 tsp       White vinegar Other ingredients - Sesame oil Corn flour Corn flour slurry White sesame seeds Spring onion greens Oil for deep fry Procedure - 1. Take the chicken pieces in a bowl and marinate for 30 minutes with all the ingredients listed in the "marinade" (একটি পাত্রে চিকেনের টুকরো গুলো নিন এবং ...