Sandipta's Cookery (Sandipta Sinha)

কিভাবে পাফ প্যাস্ট্রি শীট তৈরি করতে হয় উপকরণ - ময়দা                                    ৫০০গ্রাম ডালডা                           ২০০+২০০গ্রাম পাতিলেবু                               ১ টা      বরফ জল                            ৫০০মি.লি নুন                         ...

এগ রোল ,নামটার সাথে আমরা সবাই পরিচিত। কিন্তু এই রোল টিকে যদি লাচ্ছা রোল বানানো যায় যেমন হয় তাহলে? আর সাথে যদি চিকেন থাকে,দারুন হয় তাহলে। শেখা যাক তাহলে....                 লাচ্ছা এগ চিকেন রোল উপকরণ:-  ময়দা   ৩০০গ্রাম   চিনি       ১/২টেবিল চামচ   ডালডা/মাখন ১টেবিল চামচ নুন        স্বাদ অনুযায়ী  ও গরম জল                                              *ময়দাতে চিনি,ডালডা/মাখন ও নুন দিয়ে ময়ান টা ভালোভাবে মিশিয়ে গরম দিয়ে মেখে ঢেকে রাখুন অন্তত ৩০মিনিট* চিকেনের পুর তৈরির উপকরণ :-  তেল                ৩-৪টেবিল চামচ চিকেন কিমা ...

বাঙালিদের অতিপ্রিয় ইলিশ মাছ।সরষে বাটা নয়ত বেগুন দিয়ে আমরা সবাই খাই। আ জ একটু অন্য রকম খাওয়াক যাক।                       আম - কাসুন্দি ইলিশ উপকরণ -   ইলিশ মাছ               ৫-৬ পিস কাঁচা আম বাটা        ১/২ কাপ কাসুন্দি                ২টেবিল চামচ পিয়াজ বাটা              ১টেবিল চামচ আদা বাটা            ১টেবিল চামচ লঙ্কা গুঁড়ো                 ১টেবিল চামচ হলুদ                      ১টেবিল চামচ গোটা শুকনো লঙ্ক...

দুধ এবং কফির সাহায্যে নিয়ে ডাল গোনা কফির সাথে সবাই পরিচিত। আজ একটু অন্য রকম ডাল গোনার সাথে পরিচয় করা যাক।                               ডালগোনা কফি উপকরণ:-   ইনস্ট্যান্ট কফি ১টেবিল চামচ চিনি ২টেবিল চামচ উষ্ণ গরম জল ২টেবিল চামচ বরফ  ২-৩ টে পদ্ধতি :- ১. একটি পাত্রে কফি,চিনি ও উষ্ণ গরম জল যোগ করে  hand beaterএর সাহায্যে  wheap coffeeতৈরি করতে হবে। খেয়াল রাখবেন সেটি যেনো একটু গাঢ় হয়। ২. একটি গ্লাসে বরফ দিয়ে তার ওপর room temperature এ থাকা জল দিন,প্রয়োজনে অল্প চিনি দিতে পারেন। (গ্লাসটিতে  half জল দিন।) ৩. জলের ওপরে wheap coffee টি দিয়ে পূর্ণ করুন ও একটি চামচের সাহায্যে ভালো করে জল টি  কিছুক্ষন গুলিয়ে রেখে দিন। ৪. জলের রং পরিবর্তন হলেই পরিবেশন করুন। Everyone is familiar with dal gona coffee with the help of milk and coffee. Let's learn another Dalgona coffee.      Dalgonna Coffee Ingredients:- Instant c...