Laccha egg chicken roll/ लच्छा अंडा चिकन रोल/লাচ্ছা এগ চিকেন রোল
এগ রোল ,নামটার সাথে আমরা সবাই পরিচিত। কিন্তু এই রোল টিকে যদি লাচ্ছা রোল বানানো যায় যেমন হয় তাহলে? আর সাথে যদি চিকেন থাকে,দারুন হয় তাহলে। শেখা যাক তাহলে....
লাচ্ছা এগ চিকেন রোল
উপকরণ:-
*ময়দাতে চিনি,ডালডা/মাখন ও নুন দিয়ে ময়ান টা ভালোভাবে মিশিয়ে গরম দিয়ে মেখে ঢেকে রাখুন অন্তত ৩০মিনিট*
চিকেনের পুর তৈরির উপকরণ :-
*কড়াইতে তেল গরম হলে তাতে পিয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে,আদা বাটা ও রসুন কুচি দিন।
**চিকেনের কিমা দিয়ে অল্প নুন দিয়ে ঢাকুন কিছুক্ষন।
***চিকেনের রং সাদা হতে শুরু করলে হলুদ - লঙ্কা গুড়ো দিন।
****ক্যাপসিকাম কুচি গুলো দিয়ে গোলমরিচ গুঁড়ো, চাট মসলা ও নুন দিন। ভালো মত কষিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন।
রোল তৈরি পদ্ধতি -
১. ময়দার ডো থেকে লেচি কেটে রুটির আকারে বেলে নিয়ে,ওপরে তেল বুলিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিন।
২. ব্যাসার্ধ বরাবর রুটিতে একটি চিরা তৈরি করুন এবং এটি শঙ্কুর আকারে রোল করুন।
৩.সমতল করতে হাতের তালুর সাহায্যে একটু চাপুন। এটি পুনরায় শিথিল করার জন্য প্রায় ৫ মিনিটের জন্য ময়দাটি ঢেকে রাখুন, এর পরে এটি দ্বিতীয় বারের জন্য রোল করুন।
৪. ফ্ল্যাট ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। সোনালী রঙ হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন।পুরোপুরি ভাজা হয়ে গেলে এর উপরে ফেটানো ডিম ছড়িয়ে উল্টে কিছুক্ষন ভেজে নামিয়ে নিন ।
৫. রোল টিতে চিকেনের পুর দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Egg roll, we are all familiar with the name.But what if this roll make as a lachcha roll? And if you have chicken with you, that's great.Let's learn then...
Laccha egg chicken roll
Ingredients:-
**Mix the mayan well with the sugar, dalda / butter and salt in the flour and pour lukewarm water. Kneed well,keep aside for at least 30 minutes.
For the chicken fillng:-
*Take a pan and pour oil. When the oil is hot,add chopped onion, chopped garlic, ginger paste and stir.
** Add minced chicken with a little salt ,stir for a while and cover with a lid.
*** When the color of the chicken starts turning white, add turmeric-chili powder.
****Add chopped capsicum,black pepper powder, chaat masala and salt. Give it a good mix and cool well.
How to make a roll -
1.Cut lentils from the dough,and roll out.Apply a thin layer of oil on the surface and sprinkle some dry flour.
2.Make an incision on the disc along a radius and roll it in the shape of a cone.
3.Press down to flatten. Rest the dough for about 5 minutes to relax it again, after which roll it for a second time.
4.Heat the oil in a flat frying pan. Fry on both sides until golden brown.When it is completely fried, spread beaten eggs on it, turn it over and fry it for a while.
5. In the roll add the chicken filling and serve hot.
Comments
Post a Comment
Thank You.