Puff pastry sheet/पफ पेस्ट्री शीट/পাফ পেস্ট্রি শিট

-


কিভাবে পাফ প্যাস্ট্রি শীট তৈরি করতে হয়


উপকরণ -


ময়দা                                 

  ৫০০গ্রাম

ডালডা                          

২০০+২০০গ্রাম

পাতিলেবু                              

১ টা     

বরফ জল                           

৫০০মি.লি

নুন                                  

স্বাদ অনুযায়ী



পদ্ধতি:-


১. একটি পাত্রে ময়দা,২০০গ্রাম ডালডা,পাতি লেবুর রস নুন ভালো ভাবে মিশাতে হবে।


২. বরফ জল দিয়ে ময়দা নরম করে মেখে একটি প্লাস্টিকে মুরে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ১৫-২০মিনিট।


৩.বাকি ২০০গ্রাম ডালডা গলিয়ে নিতে হবে।


৪. ১৫-২০মিনিট ফ্রিজ থেকে ডো বের করে একটু ডালডা ব্রাশ করে নিয়ে রুটির আকারে বেলে নিতে হবে।


৫. রুটির ওপরে ডালডা ব্রাশ করে অল্প ময়দা ছিটিয়ে চারকোনা পরোটার মত আকৃতি দিতে হবে এবং আবার প্লাস্টিকে মুরে ফ্রিজে রাখতে হবে ১৫-২০মিনিট।


 ৬.১৫-২০মিনিট অন্তর ফ্রিজ থেকে ডো বের করে ৩-৪ বার ভাজ পদ্ধতি করতে হবে,তাতে  পেস্ট্রি/প্যাটিস ফ্লেকি ধরনের হয় দোকানের মত।


          How to make Puff pastry sheet


Ingredients:-


Refined flour             

  500gm

Vanaspati                    

200+200gm

Lemon                         

1

Ice cold water               

500ml

Salt                            

to taste



Procedure:-


1.take a bowl add refind flour,200gm vanaspati,lime juice,and salt to taste,mix well.


2.Pour ice cold water and knead well,make a soft dough. Then cover with a plastic wrapper and keep into the fridge for 15-20minute.


3.Melted well remaining 200gm vanaspati.


4. After 15-20minute,take out the dough from the fridge,make a roti,brush a little vanaspati and sprinkles little flour. Again covered the dough and keep into the fridge for 15-20minute.


5.After 15-20 minutes, take out the dough from the fridge and fold it 3-4 times, because the pastry / patties are flaky like in the shop.


Comments

Post a Comment

Thank You.

Popular posts from this blog

Recipe of Mughlai Chicken Handi | How to make Mughlai Chicken Handi | Recipeuwish | By Sandipta's Cookery

-
Image
Ingredients - For marinade - 500 gm    Chicken ¾ tsp        Black pepper powder Salt to taste Recipeuwish Spice powder - ½ tsp         Turmeric powder 1.5 tsp       Red chili powder 2 tsp          Coriander powder ½ tsp         Cumin powder ¾ tsp         Garam masala powder 2 tsp          kasuri methi ( roasted)  Other ingredients -  3 tbsp       Olive oil 2 nos        Onions ( grated)  2 tsp         Ginger garlic paste 4 tbsp        Tomato puree 3 tbsp        Beaten curd ¼ cup       Cashew paste 2-3 nos     Slit green chili 150 ml      Water Salt to taste Procedure - 1.In a bowl add chicken and marinate with the ingredients listed under "marinade" and keep aside for 30 minutes.  (এ...
Read more

Dahi Vada | South Indian Recipe | Easy Dahi Vada Recipe Dahi Vada Preparation time - 20 minutes Cooking time - 30 minutes Serve - 4 Procedure - For Vada - 1 cup Urad dal 2 nos Chopped green chilies 1 tbsp Chopped ginger For soaking vada - Lukewarm water Salt to taste Seasoned curd - 2 cups Curd ½ tsp Black salt ½ tsp Roasted powder Sugar according to your taste Other ingredients - Green chutney Tamarind chutney Sev Chat masala Kashmiri red chili powder Procedure - 1.Soak urad dal in fresh water for 5 hours or overnight. Drain the excess water and transfer to a mixer grinder along with the ingredients listed under "vada". Make a smooth paste. (বিউলি ডাল টাটকা জলে ২ ঘন্টা বা সারা রাত্র ভিজিয়ে রাখুন। অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করুন এবং "বড়া" এর নীচে তালিকাভুক্ত উপাদানগুলির সাথে মিক্সার পেষকদন্তে স্থানান্তর করুন। একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন) 2. Prepared dal mixer in a bowl and whisk well, until the mixture fluffs. (তৈরি করা ডালের মিশ্রণ একটি বাটিতে নিন ও ভালো করে ফেটিয়ে নিন,না ফোলা পর্যন্ত) 3. Set a deep pan and heat enough oil and fry the vadas. (একটি কড়াইতে পর্যাপ্ত তেল গরম করুন এবং বড়াগুলি ভাজুন) 4. lukewarm water in a big bowl, add salt to taste and transfer the fried vadas in water to soak. ( একটি বড় পাত্রে হালকা গরম জল, স্বাদ অনুযায়ী নুন যোগ করুন এবং ভাজা বড়া গুলি জলে ভিজিয়ে রাখুন) 5. Take out the soaked water and squeeze out excess water with light hand . ( হালকা হাতে অতিরিক্ত জল বের করে নিন বড়া গুলি থেকে) Assemble - 1.Make a curd mixture with all the ingredients listed in "seasoned curd" . (একটি পাত্রে "দই" এর তালিকাভুক্ত সকল উপকরণ গুলো দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন) 2.Placed the soaked vadas in a serving platter. (ভিজানো বড়াগুলি পরিবেশন প্ল্যাটারে রেখে দিন) 3.Pour the seasoned dahi. (দই দিন) 4.Sprinkle some chat masala ,kashmiri red chili powder,black salt. (কিছুটা চাট মশলা, কাশ্মিরি লাল লংকা গুঁড়ো, বিটনুন ছড়িয়ে দিন) 5.Pour tamarind and green chutney, sev. (তেঁতুল এবং সবুজ চাটনি ,সেভ ঢালুন ) 6. Serve it chilled. (ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন)

-
Image
                      Preparation time - 20 minutes Cooking time      - 30 minutes Serve                 -  4 Procedure - For Vada - 1 cup       Urad dal 2 nos       Chopped green chilies 1 tbsp      Chopped ginger For soaking vada - Lukewarm water Salt to taste Seasoned curd - 2 cups    Curd ½ tsp      Black salt ½ tsp      Roasted powder Sugar according to your taste Other ingredients - Green chutney Tamarind chutney Sev Chat masala Kashmiri red chili powder Procedure - 1.Soak urad dal in fresh water for 5 hours or overnight. Drain the excess water and transfer to a mixer grinder along with the ingredients listed under "vada". Make a smooth paste.   (বিউলি ডাল টাটকা জলে ২ ঘন্টা বা সারা রাত্র  ভিজিয়ে রাখুন।  অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন ...
Read more

Recipe of Chicken Burger | How to make Chicken Burger | Chicken Burger Recipe in English and Bengali

-
Image
Preparation time - 20 minutes Cooking time      - 40 minutes Serve                 -  2 Ingredients - For sauted veggies - ½ cup       Chopped carrot 1 tbsp       Coriander stems ½ tsp        Chopped ginger 2 tbsp       Oil Salt to taste For Burger Patty - 1 cup         Mince chicken 1 tsp          Mayonnaise ½ tsp         Black pepper powder ¼ cup        Sauted veggies ½ tsp         Oregano 1 tbsp        Bread crumbs( optional)  Oil fry frying For Relish - Red bell peppers ( Julienne cut)  Yellow bell peppers ( Julienne cut)  ½ tsp     Black pepper powder Salt to taste For cheese filling - ½ cup    Mozzarella cheese ( grated)  1 tsp      Oregano ½ tsp     Bread crumbs Other in...
Read more