Rabdi/राबड़ी/রাবড়ি

কীভাবে ঘরে বসে সহজ রাবড়ি রেসিপি তৈরি করবেন?

                   

উপকরণ - 

 

দুধ( ফুল ফ্যাট)	১লিটার
চিনি	১/৪টেবিল চামচ
এলাচ গুঁড়ো	১চিমটি

     

পদ্ধতি :-

 

১. কড়াইতে দুধ দিয়ে ফোটাতে হবে ও নাড়াতে হবে যাতে নিচে না লেগে যায়।

 

২. প্রতি ২-৩মিনিট অন্তর দুধ নাড়াতে হবে।

 

৩.দুধে সর পড়তে শুরু করলে,আস্তে আস্তে সর গুলোকে কড়াই- এর গায়ে জমাতে হবে।

 

৪.এইভাবে ১লিটার দুধকে ১/৩ ভাগে আনতে হবে।

 

৫.দুধে চিনি,এলাচ গুঁড়ো দিয়ে অল্প কিছুক্ষণ নাড়িয়ে সর গুলো চৌকো আকারে কেটে দুধের ওপর দিয়ে ঠান্ডা করতে দিতে হবে ১ঘণ্টা।

            

     *garnishing এর জন্য আমন্ড - পিস্তা কুচি দিতে পারেন*

       

How to make easy Rabdi recipe at home?   

Ingredients:-                     

                      

Full fat milk	1 Ltr.
Sugar	¼ tsp
Cardamom powder	1 Pinch

                         

Procedure:-

 

1.Boil the milk in a pan and stir so that it does not stick to the bottom.

 

2.The milk should be stirred every 2-3 minutes.

 

3.When the cream started forming,stick cream to the sides of the pan.

 

4. Continue the process until the milk reduce to ⅓ of its quantity.

 

5. Add sugar,cardamom powder a give it a nice mix. Then scrap the cream into square pieces and add into the rabdi & chilled for 1hour.

 

          *Add chopped almond-pista for garnishing*